Kochfilme – Filme zum Thema Kochen

Neulich bekam ich im Zug eine Diskussion unter Frauen mit, welche sich um irgendeinen Film drehte, in dem wohl ausgiebig gekocht wurde. Das Palawer steigerte ich dann in eine ziemlich interessante Aufzählung von Filmen die sich dem Kochen widmen. Ich kam kaum hinterher … Ein paar der folgenden Kochfilm-Liste kenne ich schon, viele Titel waren mir bei meiner Recherche neu. Überhaupt bin ich erstaunt, was ich für ein Anfänger inpunkto Kochfilme bin. Meine Güte – man kann viele Abende mit

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Chili con carne … mit/ohne Hackfleisch

Chili con carne stand neulich auf dem Speiseplan meiner Familie. Ich liebe ein gutes Chili con carne und war hocherfreut, dies erneut selbst produzieren zu dürfen. Es kam allerdings ganz anders. Chili con carne gehört mit Hackfleisch. Hackfleisch ist ein Fremdwort in der veganen oder auch vegetarischen Ernährung. Wenn beide Welten – also die fleischlose und -volle – für ein Essen bekocht werden müssen hat man ein Problem: man muss zwei Chili con carne machen: einmal mit Hackfleisch und einmal

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Weißkohl – Pie bzw. Weißkohlkuchen

Das folgende Rezept kommt ohne Fleisch aus! Ich schicke aber gleich voraus, dass du den letzten Absatz dieses Rezepts auch lesen musst, denn ich gehe dort kurz auf den Fleischverzicht und seine Auswirkungen ein. Aber nur kurz. Dieses Rezept für einen Weißkohlkuchen ist vollkommen vegan. Es kommen nur Zutaten aus der veganen Küche zum Einsatz. Ich gebe aber zu, dass bereits mit vegetarischen Mitteln noch mehr aus diesem Weißkrautkuchen herausgeholt werden kann. Das soll nicht heißen, dass mein Weißkohl-Pie nicht

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Vor Weihnachten beim Amazon Cyber Monday sparen?

Ja spart man wirklich bei den Blitzangeboten beim Cyber Monday auf Amazon? Diese Frage interessierte mich gerade. Also ging ich ihr kurz nach … Als Beispiel diente mir die Edelstahlpfanne von Tefal aus der Jamie Oliver – Reihe. Immerhin hatte ich die Pfanne erst neulich auf Facebook empfohlen, ohne zu wissen zu welchem Preis sie über die virtuelle Ladentheke gehen würde. Gerade eben schaute ich wieder nach und sah sie noch eben in den “In kürze ablaufenden Angeboten” auftauchen. Jetzt

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Blumenkohlsuppe mit Käse

‘Was gibt’s heute zu essen?’, fragte mich Töchterlein. Ich drehte mich in der Küche umher und spähte nach markanten Zutaten. Außer zwei Blumenkohlköpfen, ein paar Kartoffeln, Kürbissen, Nudeln und Gurken entdeckte ich nicht viel. Im Gefrierschrank lauerte noch einiges an fleischigeren Sachen, aber da die Zeit bereits fortgeschritten war, lohnte es nicht mehr irgendetwas davon aufzutauen. Hmmm. ‘Ich denke, ich mache den Blumenkohl.’, antwortete ich. ‘BÄH – ich hasse Blumenkohl!’, war die Retoure und dann rauschte es mehr oder weniger

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Rezepte zur Fastenzeit

Alljährlich nach der Fasnet, dem Karneval, dem Fasching oder wie auch immer diese komische Zeit bei dir heißt, in der sich Menschen vermummt zum Affen machen, bricht die Fastenzeit über das Volk herein. Die Fastenzeit dauert von Aschermittwoch bis zum Beginn der Messe vom letzten Abendmahl am Gründonnerstag. Ich selbst stehe dem Fasten sehr tolerant gegenüber: ich faste nicht selbst, lasse aber die Fastenden machen, wenn sie wollen. Fasten bedeutet für mich “nichts essen”. Nicht bloß der Verzicht auf Schokolade,

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Bratkartoffeln – die dritte Strategie

In Erweiterung meines ursprünglichen Bratkartoffel-Artikels, möchte ich dessen Update aufgrund einer heute erprobten neuen Zubereitungsvariante verkünden. Für ein tieferes Verständnis der hier beschriebenen sogenannten Strategie 3 der Bratkartoffelzubereitung empfehle ich dir ein Lesen des Grundlagenartikels zum Thema Bratkartoffeln. Bratkartoffeln braten – Strategie 3 Ich habe heute (16.02.14) eine dritte Strategie zur Anwendung gebracht. Grund dafür war der angekündigte imense Hunger auf Bratkartoffeln unter den Angehörigen meiner Sippschaft. Ich habe daher fast 2(!) Säcke Biokartoffeln geschält, leicht vorgekocht (ein sinnfreier Akt

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Neue Töpfe braucht der Induktionsherd

Seit wenigen Wochen ruht ein Induktionskochfeld in unserer Küche; da wo vorher noch ein Cerankochfeld versuchte, uns beim Kochen zu unterstützen. Wobei des Ceranfeld seine besten Tage längst hinter sich hatte. Zum Schluß lief es quasi nur noch im Dualbetrieb: entweder Kühlschrank oder Atomkraftwerkmodus. Zu jeglichen Abstufen dazwischen ließ es sich zwar ab und an hinreißen, zuverlässig konnte ich das aber nicht mehr nennen. Geschweige denn nutzen. Als unser fortwährendes Lamento einigen lieben Mitmenschen ziemlich auf den Keks ging, bekamen

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